奶茶在近几年真的太火了，无论大街还是小巷，都密集的开着各路奶茶店。从高端些的奈雪的茶、喜茶，中端的CoCo、一点点，再到低端些的蜜雪冰城、贡茶等等品牌，可以说是从下到上的满足了消费者的个性化需求。
这些欣欣向荣的奶茶店，也体现了奶茶对人们生活的影响越来越大，尤其是对爱时尚又重味觉的年轻人们：
以前续命靠人参，现在“续命”靠奶茶；
以前借酒浇愁，现在喝奶茶减压；
以前垫胃吃小糕饼，现在点杯多加小料的奶茶……
这些活跃在大街小巷、商区闹市的奶茶店，甚至一度挤压了零售饮品的生存空间，直到无糖气泡水横空出世，才夺回了众多消费者的欢心。但在现制茶饮与零售饮品的这场没有硝烟的战争中，无糖气泡水只是个开始，零售乳茶正在登场。
如果说气泡水与现制奶茶属于各有千秋，消费者按需购买，那么乳茶品类就是目标明显的要抢夺奶茶的一亩三分地了。
01、奶茶VS乳茶
其实传统的乳茶属于奶茶的一个细分品类，我们这里提到的乳茶是指新式的零售瓶装乳茶品类，而作为对比项的奶茶则是狭义的现制茶饮。
入嘴的东西最重要的无非三点：口感、健康、性价比，那么，乳茶与奶茶各有什么优劣呢？
1、口感
虽然乳茶已经很努力了，但目前而言，还是奶茶的口感更胜一筹。首先在新鲜度和可挑选性上奶茶就已经赢了，现制茶饮除了可挑选的茶底，还有五花八门的小料，如珍珠、芋圆、西米、红豆……还能随口味和需求选择甜度和温度，天气燥热加满冰，天气寒冷选热饮，这对善变的消费者来说简直太棒了。
而乳茶作为零售瓶装饮品，在冷热选择上就不那么便利了，小料更是难说。而相对简单的口味，也因为是零售产品难以丰富，目前市场上最多的口味无非是原味、抹茶、燕麦、豆奶一类的常规口味。
2、健康
民以食为天已深深的烙在了中国人民的脑海中，简直能成为基因密码，食品安全自然就成为了头等大事，又加上如今的大健康背景，奶茶和乳茶都要向着更健康的方向进发。
实际上，自奶茶诞生起，各种不健康的传闻就没有停过。咖啡因超标，容易引发失眠心慌；糖分超标，一杯奶茶的糖就足够甚至超过人体一天可摄入的量；高脂，引发肥胖和各种血脂病……甚至有不少新闻曝光，部分奶茶店用的原料十分低廉，奶精、果葡糖浆、隔夜茶。
而口味上明显拼不过现制茶饮的乳茶，掏出的压轴法宝就是更健康。目前的乳茶产品中，几乎每一种都以“0糖”“0植脂末”“健康”为主打。
3、性价比
这一点上小编也是采访了不少同事和朋友，毕竟他们大多属于靠奶茶续命的年轻人，还是很有发言权的。
奶茶：常见的奶茶大概在十几到三十多之间，属于比较贵的饮品了。但大部分人觉得物有所值，成年之后，奶茶是少有的能买到的廉价的快乐了。也有部分人觉得太贵了，喝一杯花二十左右很心疼，毕竟是常驻拼多多的“贫民窟”仙女/男。而小编属于中间人群，喝的时候很快乐，喝完之后就为失去的金钱感到一阵空虚。
乳茶：十分惊讶的是，这些人几乎一致的认为乳茶价格贵。理由大概总结为以下几点：
①没有将乳茶归为奶茶类，而是普通饮料。以元气森林乳茶为例，十元往上的价格可以买三四瓶可口可乐。
②与奶茶做对比。认为再加一点点钱，就可以得到一杯热腾腾、口味自选的奶茶。
插个题外话，不死心的小编像卖广告的一般对朋友介绍：乳茶健康，真牛奶茶叶、0蔗糖、0植脂末、0胶体……却得到了这样的回复，添加的东西少了，价格不应该更便宜吗？真牛奶，真茶叶，我自己也可以煮，不是更健康？一瞬间竟觉得有些道理。
看来乳茶的推广之路，道阻且长。
02、进军品牌
无论如何，现在的乳茶品类都是一条新道路，目前也有不少品牌涌入了，代表性品牌也有几个，小编在这里简单介绍一下。
首先是元气森林，引起了无糖气泡水风潮并且成为品类天花板的元气森林，也能算是乳茶的领军者，自2019年11月研发推出后，就以极快的速度席卷了各大社交平台。2020年“三八妇女节”当天，一分钟就卖出去了15万箱，风头直逼正当红的元气森林气泡水。目前拥有着原味、茉香奶绿、咖啡拿铁三种口味。
“复兴老国货”汉口二厂也紧随潮流。2020年9月末，推出了0蔗糖低脂燕麦乳茶，还和时髦的植物基概念联姻，采用了燕麦乳为原料。前不久，汉口二厂又推出了乳茶新品——炭烤乳茶，主打健康三[0]主义即“0蔗糖，0植脂末，0反式脂肪酸”，据说还特别添加了糖蜜提取物酚特琳，为控卡能力再度加码。
达利这一食品饮料集团也没有错过乳茶，利用自身优势推出了Soydo初豆豆乳茶。这款以“乳茶遇上豆奶，清爽喝不腻”为核心卖点的新产品，创新性的将纯正豆奶融入了乳茶，脱离了以牛奶为基底的传统奶茶，十分具有特色。
2020年12月底，旺旺终于姗姗来迟的进入了乳茶赛道，推出了邦德茶奶。同样是瓶装乳茶类产品，一向剑走偏锋的旺旺也不愿与大众相同。茶奶两字，显而易见的传达了旺旺的理念“奶多才叫茶奶”。
而从目前推出的乳茶产品可以看出一些共性：
1、主打健康
0蔗糖、0植脂末、0反式脂肪酸等各种“0”几乎是每一个品牌乳茶都在强调的。
2、高颜值
仔细回想，乳茶的包装设计或可爱软萌或清新可人或高级冷淡，没有一款是颜值低的，大大迎合了主流消费人群——年轻一代的偏好。
03、最后的话
处在一个爆款产品大爆炸的时代，网红产品也频出。如何从网红到长红，一直是各个品牌无法回避的问题。乳茶能不能火爆且长久，主要还是看其能否在与现制奶茶的斗争中取得优势。
然而，目前的乳茶产品在口感与性价比上，都不能取得绝对优势。口感问题上面已经提过了，这里不再多做赘述。而从价位上，虽然乳茶比大部分奶茶产品便宜，但也只是少许。差不多的价格下，大部分的消费者更倾向新鲜好喝、选择多样的现制奶茶。乳茶能拿得出手的，仍是健康这个卖点。
对现在的乳茶市场来说，最重要的便是将市场做大。就如上面所说的，哪怕是最容易接受新鲜事物的年轻人，也有许多不愿意为乳茶消费，这主要是认知与习惯问题。只有乳茶品类拿出足够打动消费者的筹码，才有机会将乳茶品类发展壮大。升级口味、加强对健康控卡的宣传，使“乳茶健康”这一思想深入消费者的内心迫在眉睫。
而对入军了乳茶品类的品牌来说，是时候进行差异化的竞争了。虽然0蔗糖、0植脂末、0反式脂肪酸等等是一个不错的方向，但还是过于局限了，几乎所有品牌都在做，想出头就难上加难。好的品牌需要什么？人无我有，人有我精。
